Time:2024-10-09| Author:admin
通過超聲波清洗機輔助,加速食品的解凍。以水作為介質,通過高頻聲波傳播將能量滲透到食物的中心,加速食品內的冰晶分解,從而實現解凍效果。通過超聲輔助解凍技術縮短了解凍時間:食品解凍速度提升至94%,且無需加熱處理,提高了食品工業的生產效率。不同原料肉類在不同超聲功率下的解凍效果大有不同,所以在使用超聲波進行解凍時,選擇適宜的功率至關重要。因為超聲波對脂肪和蛋白質的影響較小,解凍效率也比較高,與其他方式結合還可以在一定程度上降低解凍損失,所以超聲波解凍在肉制品解凍領域有很好的發展前景。